В России за 2025 год отразилась серьезная тенденция: 35,4 тыс. предприятий общепита исчезли с рынка. Это число впечатляет, не правда ли? В частности, в Москве с конца 2025 года заметно сократилось количество известных заведений. Например, сеть "Шоколадница" закрыло около 20 ресторанов, "Ростикс" — 25 точек, "Якитория" — 8, а "Menza" — всего 2. Такие потери, конечно, ставят под вопрос будущее этой сферы.

Но стоит задуматься, что же стоит за этими циферками? Возможно, это результат экономических реалий, изменения вкусов потребителей или же даже влияние пандемии, которая все еще вносит свои коррективы в привычный мир бизнеса. Грустно осознавать, что рестораны, ставшие частью городской культуры и социальной жизни, теперь становятся частью истории.

Как вы думаете, сможет ли индустрия восстановиться после такого удара? Или же нам стоит готовиться к совершенно новой реальности в общепите? Является ли это лишь началом новых изменений? Неужели все что мы знали о ресторанах, сейчас уходит в прошлое? Интересно, что будет дальше…